Slané potešenie, ktoré presvedčí aj maškrtníkov
Pri rolkách si väčšina predstaví sladkú klasiku plnenú snehom. No tieto syrové šaumrolky s bylinkovou krémovou náplňou dokazujú, že aj slaná verzia má svoje čaro – a poriadne veľké. Sú chrumkavé, jemne pikantné a voňajú po čerstvých záhradných bylinkách. Ideálne ako pohostenie pre návštevu, súčasť studeného bufetu alebo ako štýlový predkrm.
Čas prípravy
Celkový čas: približne 1 hodina 30 minút
Počet kusov: 12 šaumroliek
Suroviny
Na šaumrolky
-
12 ks kovových foriem na šaumrolky
-
1 balenie lístkového cesta (chladené)
-
1 žĺtok
-
1 žĺtok zmiešaný s 2 PL mlieka
-
60 g najemno nastrúhaného syra (niva, hranol, kráľovský syr… podľa chuti)
Na bylinkovú náplň
-
400 g čerstvého krémového syra
-
80 g kyslej smotany
-
1 PL konopného oleja
-
soľ, čierne korenie
-
2 PL nasekaných čerstvých byliniek
(petržlen, pažítka, medovka, mäta, kerblík) -
1 balenie záhradnej žeruchy
Postup
Príprava šaumroliek
Lístkové cesto rozviňte aj s papierom na pečenie a rúru predhrejte na 200 °C (horný/dolný ohrev). Cesto nakrájajte na 12 pásikov širokých približne 2–2,5 cm. Jeden okraj každého pásika po celej dĺžke jemne potrite žĺtkom.
Formy na šaumrolky podľa potreby zľahka potrite olejom alebo rozpusteným maslom. Pásiky cesta naviňte špirálovito na formy tak, aby sa potretá časť mierne prekrývala. Povrch šaumroliek potrite žĺtkom s mliekom a bohato posypte strúhaným syrom.
Šaumrolky položte spojom nadol na plech jemne pokropený studenou vodou a nechajte 15 minút odpočívať. Pečte 12–15 minút dozlatista. Ešte teplé opatrne stiahnite z foriem a nechajte úplne vychladnúť.
Bylinková krémová náplň
V miske vymiešajte krémový syr so smotanou a konopným olejom dohladka. Dochutite soľou a korením, pridajte nasekané bylinky a zľahka premiešajte. Žeruchu nastrihajte nožnicami a odložte bokom.
Krém preložte do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a šaumrolky naplňte z oboch strán. Konce jemne pritlačte do nasekanej žeruchy a naaranžujte na podnos alebo tanier.
Na záver
Tieto slané šaumrolky s bylinkovým syrom sú dôkazom, že tradičné pečivo sa dá poňať aj úplne inak – sviežo, moderne a bez zbytočnej komplikovanosti. Chrumkavé cesto, jemná syrová náplň a vôňa byliniek z nich robia ideálne pohostenie na každú príležitosť. A pozor – miznú z taniera rýchlejšie, než by ste čakali.
