Hľadáte originálny spôsob, ako pripraviť polievku? Táto verzia je plná indických korenín, plná chute a … pirohov! Ideálna na zahriatie a zároveň ľahká a zdravá.
Čas prípravy
-
Celkový čas: 40 minút
-
Príprava: 15 minút
-
Varenie: 25 minút
-
Porcie: 4
Ingrediencie
-
2 balenia pirohov (300 g každý, ak chcete veganskú verziu, použite zeleninové)
-
2 strúčiky cesnaku
-
2 malé cibule
-
1 kus zázvoru
-
1 kus chilli
-
1 cuketa
-
2 mrkvy
-
1 brokolica
-
1 červená paprika
-
2 PL repkového oleja
-
400 ml zeleninového vývaru
-
2 konzervy kokosového mlieka
-
soľ a čierne korenie
-
madras curry prášok podľa chuti
-
sladká paprika podľa chuti
-
1 viazaná čerstvej petržlenovej vňate
-
šťava z 2 limetiek
Postup
1. Príprava zeleniny
Cibuľu, cesnak a zázvor nasekajte nadrobno. Chilli nakrájajte na tenké krúžky. Zeleninu dôkladne umyte, mrkvu ošúpte a nakrájajte všetko na menšie kúsky vhodné na sústo.
2. Základ curry
Na oleji orestujte cibuľu, cesnak a zázvor. Po 3–4 minútach pridajte mrkvu a papriku, krátko orestujte a potom pridajte zeleninový vývar a kokosové mlieko. Dochuťte soľou, korením, curry a paprikou. Zakryté nechajte jemne variť.
3. Dokončenie polievky
Po 10 minútach pridajte cuketu, brokolicu a chilli. Polievku nechajte variť ďalších 10 minút, kým zelenina nezmäkne. V posledných minútach pridajte pirohy a nechajte ich prehriať.
4. Servírovanie
Polievku dochuťte limetovou šťavou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte horúce.
Tip: Recept funguje rovnako dobre s klasickými zeleninovými alebo mäsovými pirohmi podľa vašej chuti.
Táto polievka je rýchla, farebná a plná exotickej chuti – skvelá voľba pre vegetariánov aj vegánov.
