Chutnučká paradajková polievka s výraznými pečenými tónmi – ľahká, aromatická a pritom jednoduchá na prípravu. Ideálna na chladnejšie dni alebo ako elegantný predkrm.
Čas prípravy
-
Celkový čas: 55 minút
-
Príprava: 10 minút
-
Pečenie/varenie: 45 minút
-
Počet porcií: 2
Ingrediencie
Polievka
-
400 g krájaných paradajok z konzervy
-
2 šalotky (nakrájané na kocky)
-
1 polievková lyžica olivového oleja
-
1 polievková lyžica čerstvo nastrúhaného parmezánu
-
2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
-
2 polievkové lyžice pikantného ajvaru
-
čerstvo mleté čierne korenie
-
bazalka
-
talianske korenie (napr. univerzálna talianska zmes)
-
1 polievková lyžica tekvicového oleja
-
25 g proteínovej smotany alebo proteínového výrobku
-
200 ml smotany
-
200 ml vody
Proteínové krutóny
-
50 g tofu
-
ochucovadlo podľa chuti (voliteľné)
-
olejový sprej alebo malé množstvo tuku
-
ľahká omáčka (napr. teriyaki)
Voliteľné na dozdobenie
-
kvapka ľahkej smotany
-
slnečnicové, píniové alebo tekvicové semienka
-
cherry paradajky
-
pár kvapiek tekvicového oleja
Postup
1. Pečenie základu
Paradajky, šalotku, olivový olej, parmezán a koreniny vložte do zapekacej misy. Pečte pri 200 °C (horný/dolný ohrev) približne 45 minút. Po 20 minútach prikryte alobalom, aby sa povrch nespálil.
2. Mixovanie
Upečenú zmes preložte do mixéra, pridajte zvyšné suroviny (okrem proteínovej smotany) a rozmixujte nahrubo tak, aby v polievke zostali malé kúsky.
3. Zjemnenie
Proteínovú smotanu rozmiešajte s mliekom (alebo trochou vody) a vmiešajte do mierne vychladnutej polievky. Podľa potreby dochuťte.
4. Príprava krutónov
Tofu nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici dozlatista. Na záver ho premiešajte s ľahkou omáčkou, aby získalo výraznejšiu chuť.
5. Servírovanie
Polievku nalejte do misiek, pridajte tofu krutóny a ozdobte podľa chuti semienkami, cherry paradajkami alebo pár kvapkami tekvicového oleja.
Táto pečená paradajková polievka zaujme hlbokou chuťou a jemnou krémovosťou, pričom si zachováva ľahkosť. Skvele chutí s čerstvým chlebom alebo ako samostatné výživné jedlo.
