Sýte, poctivé a plné chuti – toto jedlo spája opečené zemiaky, šťavnatý leberkäse a dokonale pripravené volské oko. Ideálna voľba na výdatný obed alebo teplú večeru pre celú rodinu.
Čas prípravy
-
Celkový čas: 55 minút
-
Príprava: 25 minút
-
Tepelná úprava: 30 minút
-
Počet porcií: 4
Ingrediencie
-
1 zväzok jarnej cibuľky
-
750 g malých zemiakov
-
250 g leberkäse (mäsový syr)
-
4 polievkové lyžice oleja
-
soľ
-
biele korenie
-
niekoľko sušených paradajok v oleji
-
½ čajovej lyžičky sušeného tymianu
-
1½ polievkovej lyžice masla alebo margarínu
-
4 vajcia
-
nasekaná petržlenová vňať na posypanie
Postup
1. Príprava surovín
Jarnú cibuľku umyte a nakrájajte na kolieska. Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na štvrtiny. Leberkäse pokrájajte na kocky. Sušené paradajky nechajte odkvapkať a nakrájajte na pásiky.
2. Opekanie mäsa
Na panvici rozohrejte olej a krátko na ňom orestujte jarnú cibuľku. Pridajte leberkäse a opekajte približne 5 minút dozlatista. Zmes vyberte z panvice a nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
3. Zemiaky
V tej istej panvici opečte zemiaky približne 20 minút, občas ich premiešajte. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Potom primiešajte jarnú cibuľku, leberkäse, sušené paradajky a tymian.
4. Volské oká
Na druhej panvici rozohrejte maslo alebo margarín a pripravte štyri volské oká podľa preferovanej konzistencie žĺtka.
5. Servírovanie
Zemiakovú zmes rozdeľte na taniere a na každú porciu položte jedno volské oko. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Toto jedlo poteší každého milovníka tradičnej bavorskej či rakúskej kuchyne – chrumkavé zemiaky, výrazná chuť leberkäse a krémový žĺtok vytvárajú dokonalú kombináciu.
